鱼生智能无损检测与安全生产技术

　　（1）鱼生寄生虫快速智能无损检测技术

　　应用可见/近红外光谱技术搭建了草鱼生鱼片寄生虫快速智能检测平台，提出了“三模型联合识别”检测方案，建立了识别准确率90%以上的草鱼生鱼片寄生虫快速检测技术。此外，建立了鱼生营养成分蛋白质、脂肪和含水量的智能检测模型，对验证集的识别R2分别可达到0.9419、0.9976、0.9041。

　　（2）鱼生安全生产技术

　　建立了-80℃冰冻处理灭活寄生虫的技术。将鱼柳放入-80℃冰箱，通过形成冰晶挤压可以对寄生虫囊蚴的生理活性产生不可逆损伤。冷冻一定时间后可见囊蚴变形，甚至囊蚴破裂、内容物外泄而死亡，冷冻 24 时对寄生虫杀灭效果最佳。